Titel: Pasta Asciutta Modern
Kategorien: Mehlspeisen, Nudeln
Menge: 4 Portionen
400 Hackfleisch
120 Schinkenspeck
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 Essl. Olivenöl
1 Essl. Mehl
825 Tomaten, geschält (= 1 Dose)
2 Teel. Nescafe
1 Teel. Gewürzmischung ‘italienisch’
425 Champignons, in Stücken
Salz
Pfeffer
Zucker
2 Essl. Creme fraiche
500 Spaghetti
Parmesankäse
50 Butter
Hackfleisch. feingewürfelten Schinkenspeck, gehackte Zwiebel und
Knoblauchzehe im Olivenöl anbraten. Mit dem Mehl überstäuben, mit
Tomatensaft und 1 Tasse Wasser ablöschen.
Zerteilte Tomaten und Würzmischung ‘italienisch’ zufügen, alles zum
Kochen bringen und den Nescafe darin auflösen. Gut abgetropfte
Champignonstücke hineingeben, alles ca. 10 Minuten schmoren. Mit
Salz, Pfeffer, Zucker und Creme fraiche würzen.
Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest, al dente, garen. Gut
abtropfen lassen, in einer Schüssel mit Parmesankäse bestreuen und
mit Butterflöckchen belegen. Die Sauce dazu servieren. Als Beilage
einen Radicciosalat und einen roten Wein servieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
** Gepostet von Joachim M. Meng Erfasser: Joachim Datum: 11.12.1995
Stichworte: Nudeln, Italienisch, Hackfleisch, P4
Stichworte: Italien, P4, Hackfleisch, Nudeln
:Stichworte : Mehlspeisen, Nudeln
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