Titel: Pasta All’ortolana (Nudeln nach Gärtnerinnenart)
Kategorien: Teigwaren, Gemuese
Menge: 1 Rezept
350 Gramm Rigatoni
2 Zucchini
2 Karotten
1 Salatgurke
1/2 Sellerieknolle
2 Tomaten
Einige Blumenkohlröschen
100 Gramm Melone
1 Essl. Gehackte Petersilie
1 Essl. Kresse
1 Essl. Basilikum
1 Essl. Majoran
Peperoncini
6 Essl. Oel
50 Gramm Geriebener Schafskäse-
– (Pecorino)
Salz
Gemüse waschen, Zucchini, Karotten und Gurke in feine Scheiben
schneiden das restliche Gemüse und die Melone würfeln.
Alles in 3 EL Öl und je 1 Prise Peperoncini und Salz anbraten.
In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser gar kochen.
Kräuter mit je 3 El Öl und Nudelwasser verrühren. Die
abgetropften Nudeln und darüber das Gemüse in eine Schüssel geben.
Kurz vor dem Servieren die Kräutersauce darübergießen und mit Käse
bestreuen.
Pro Portion ca. 440 kcal/1848 kJ.
:Stichworte : Gemuese, Teigwaren
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