Titel: Pasta alla Rucola
Kategorien: Mehlspeisen, Nudeln
Menge: 1 Vorh.
200 Gramm Rucola (Rauke)
Salz
2 Knoblauchzehen
3 Sardellenfilets
6 Essl. Olivenoel
400 Gramm Taglierini oder Spaghetti
Parmesan, frisch gerieben
Die Salatblaettchen verlesen und waschen. In siedendem Salzwasser
rasch blanchieren und in einem Sieb abtropfen lassen. Das
Blanchierwasser beiseite stellen.
Den Knoblauch schaelen und hacken. Die Sardellenfilets abspuelen und
kleinschneiden. Den blanchierten Salat hacken. Das Oel in einer
Pfanne erhitzen. Den Knoblauch darin anduensten und die Sardellen
darin aufloesen. Den Salat zugeben und bei geringer Hitze duensten.
Die Nudeln im Blanchierwasser al dente garen. Anschliessend die
Nudeln in ein Sieb abgiessen. In einer vorgewaermten Schuessel mit
dem Sugo mischen. Mit dem Parmesan servieren.
* Von einer Rucolapackung abgetippt
Erfasser: Berthold
Datum: 20.04.1997
Stichworte: Rucola, Teigwaren, Spaghetti, Italien, Pasta
:Stichworte : Mehlspeisen, Nudeln
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