Titel: Pasta Al#A Puttanesca
Kategorien: Hauptspeise, Teigwaren, Gemuese, Europa
Menge: 2 Portionen
1 Rote Zwiebel
1 klein. Zucchini
2 Tomaten
1/2 St Lauch
1 Essl. Kapern (am besten in Salz
– eingelegt)
250 Gramm Papardelle
1 Knoblauchzehe
1 klein. Chilischote
300 ml Tomatensaft
30 Gramm Sardellenfilets
6 Schwarze Oliven, entsteint
Ein paar Basilikumblaetter
1/2 Limette, unbehandelt
Etwas Parmesan, frisch
– gerieben
Salz, Pfeffer
Olivenoel
============================== QUELLE ==============================
ARD-Buffet 15.08.2003,
“Nichts bleibt uebrig!”;
Rezept von Fred Nowack
Erfasst von Christina Phil
Zwiebel, Zucchini, Tomaten und Lauch in kleine Wuerfel bzw. duenne
Scheiben schneiden. Die Kapern in kaltes Wasser legen, um das Salz
bzw. den Essig abzuspuelen. Die Nudeln in kochendem Wasser al dente
kochen.
Das vorbereitete Gemuese zusammen mit dem grob gequetschten
Knoblauch und der Chilischote in einer Pfanne mit Olivenoel
anschwitzen. Knoblauch wieder herausnehmen und mit Tomatensaft
abloeschen. 4 Minuten koecheln lassen. Die Sardellenfilets klein
schneiden und zusammen mit den Oliven dazugeben, jetzt nicht mehr
kochen. Mit Pfeffer und vorsichtig mit Salz abschmecken.
Die gekochten Nudeln auf das Gemueseragout geben und gut
durchschwenken. Basilikum, Kapern und etwas Limettenabrieb
untermischen und anrichten. Mit Parmesan bestreut servieren.
:Stichwort : Nudel
:Stichwort : Gemuese
:Stichwort : Italien
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 23.07.2003
:Letzte Aender. : 10.08.2003
:Quelle : ARD-Buffet 15.08.2003,
:Quelle : “Nichts bleibt uebrig!”;
:Quelle : Rezept von Fred Nowack
#AT Christina Philipp #D 15.08.2003 #NI ** #NO Gepostet von:
Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de
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