Titel: Pasta ai fiori di Zucca e zafferano
Kategorien: Pasta, Zucchino, Italien
Menge: 4 Personen
350 Gramm Fusilli, Farfalle, Penne rigate oder Bandnudeln
– (je nach Geschmack)
24 Zucchiniblüten
1 Zwiebel
4 Essl. Extra Vergine Olivenöl
1 Brieflein Safran (oder auch Safranfäden)
1 Essl. Blattpetersilie – frisch und klein gehackt
1 Essl. Basilikum – frisch und klein gehackt
2 Essl. Parmesankäse – frisch gerieben
Pfeffer & Salz
============================== QUELLE ==============================
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– Erfasst *RK* 22.06.2008 von
– Karl-Heinz Boller
Die Zucchiniblüten waschen. Die Stiele und die Blütenstempel
abschneiden und dann die Zucchiniblüten grob hacken.
Die fein gehackte Zwiebel im Öl in einer Pfanne kurz anbraten. Die
Zucchiniblüten hinzufügen und fünf Minuten bei niedriger Hitze
schmoren. Den Safran mit etwas Wasser auflösen und dann in die
Pfanne geben. In der Zwischenzeit die Nudeln im kochenden Salzwasser
garen. Währenddessen Petersilie, Basilikum, Salz und Pfeffer in die
Pfanne geben und das Ganze weiter fünf Minuten kochen.
Wenn die Nudeln “al dente” gekocht sind, diese in einem Sieb
abtropfen und dann in die Pfanne geben. Das Ganze umrühren, zwei
Esslöffel Parmesankäse hinzugeben und servieren.
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