Titel: Pasta a la Scott
Kategorien: Teigware, Nudel, Pilze
Menge: 1 Rezept
2-3 Frühlingszwiebeln
150 Gramm Champignons
3 Essl. Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1-2 Essl. Pesto Genovese;
– selbstgemacht oder aus
– dem Glas
200 Gramm Tomatenwürfel; fertig aus
– der Packung
50 Gramm Passiertes Tomatenpüree;
– gibt ‘s ebenso aus der
– Packung
50 Gramm Pinienkerne
1/2 Becher Creme fraiche
; Salz, Pfeffer
Zucker; optional
============================== QUELLE ==============================
Alfred Biolek
Meine Rezepte
– Erfasst *RK* 30.08.2000 von
– Ilka Spiess
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und kleinschneiden. Die
Champignons putzen, säubern und blättrig schnippeln. Die
Frühlingszwiebeln im Öl andünsten, dann die Pilze mitbraten.
Geschälten, durch die Presse gedrückten Knoblauch, Pesto,
Tomatenwürfel und -Püree zugeben.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl hellbraun anrösten und
unterrühren. Auf kleiner Stufe köcheln lassen, bis die Champignons
gar sind (das kann sehr kurz sein, man ißt Champignons ja auch roh),
die Creme fraiche unterrühren und mit Salz, Pfeffer und eventuell
einer Prise Zucker abschmecken.
Paßt besonders zu Fettuccini (Bandnudeln), geht aber auch zu anderen
Pastasorten.
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