Titel: Nudeln mit Bohnen – Pasta E Fagioli
Kategorien: Suppe, Teigwaren, Huelsenfruechte, Europa
Menge: 4 Portionen
200 Gramm Getrocknete
– Cannellini-Bohnen (weisse
– Bohnen aus Italien)
80 ml Kaltgepresstes Olivenoel
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Chilischote, fein gehackt
1 Moehre, fein geschnitten
1 Selleriestange mit Blaettern,
– fein geschnitten
4-6 Eiertomaten, gehaeutet
– und gehackt
1 Salbeizweig
1 Ltr. Wasser
2 Essl. Basilikumblaetter
300 Gramm Pasta (am besten Muscheln
– oder ganz kurze Penne)
============================== QUELLE ==============================
Kaffee oder Tee,
“Eintoepfe aus
Huelsenfruechten”,
SWR 11.11.2003;
Koch/Koechin: Susanne
Hornikel
Erfasst von Christina Phil
Die Bohnen ueber Nacht in Wasser einweichen, dann in frischem Wasser
in ca. 1,5 Stunden gar kochen. Ca. 1/3 der Bohnen puerieren.
60 ml Oel in einem Topf erhitzen, Knoblauch, Chili, Moehre und
Sellerie darin anbraten. Dann die Tomaten und den Salbeizweig
zugeben. Wasser angiessen und salzen. Aufkochen lassen.
Anschliessend die puerierten und die ganzen Bohnen sowie einen Teil
Basilikumblaetter zufuegen. Jetzt die Pasta zugeben und al dente
kochen.
In tiefen Tellern mit etwas Olivenoel und Basilikum sowie schwarzem
Pfeffer servieren.
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2003/11/11/index.ht
ml
:Stichwort : Eintopf
:Stichwort : Nudel
:Stichwort : Bohne
:Stichwort : Vegetarisch
:Stichwort : Italien
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 21.11.2003
:Letzte Aender. : 21.11.2003
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : “Eintoepfe aus Huelsenfruechten”,
:Quelle : SWR 11.11.2003;
:Quelle : Koch/Koechin: Susanne Hornikel
#AT Christina Philipp #D 21.11.2003 #NI ** #NO Gepostet von:
Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de
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