Titel: Mexikanische Nudelsuppe (Sopa de Pasta)
Kategorien: Suppen, Nudeln, Tomaten, Mexiko
Menge: 6 Portionen
1 Dose Tomaten; mit Saft – ca. 480 g EW
1 klein. Zwiebel; geviertelt
2 Knoblauchzehen
1 klein. Chipotle-Chili in Adobo
1 Essl. Olivenöl
125 Gramm Fadennudeln: evtl. mehr
250 Gramm Schweinefilet; in Würfel von 1 cm geschnitten
6 Tassen Hühnerbrühe
; Salz
=========================== ZUM GARNIEREN ===========================
Koriandergrün; gehackt
Limettenspalten
============================== QUELLE ==============================
Eating Well May/June 1998
uebersetzt & erfasst von Petra Hildebrandt
Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und Chipotle im Mixer zu einer glatten
Masse pürieren.
Öl in einem großen schweren Topf erhitzen. Nudeln und
Schweinefleisch darin anbraten, bis die Nudeln goldgelb werden (5-7
Minuten). Tomatenpüree und Hühnerbrühe angießen und alles zum Kochen
bringen. Ohne Deckel kochen, bis die Nudeln al dente sind, etwa 5
Minuten. Mit Salz abschmecken.
Suppe in Suppentassen schöpfen und mit Koriandergrün und
Limettenspalten garnieren. Sofort servieren.
#AT Petra Hildebrandt #D 01.12.2003 #NI ** #NO Gepostet von: Petra
Hildebrandt #NO EMail: phildeb@gmx.net
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