Titel: Lachs-Thymian-Pasta
Kategorien: Beilagen, Sonstiges, Teigwaren
Menge: 2 Portionen
125 Gramm Lachs
1 Knoblauchzehe
1 mittl. Zwiebel
3 Essl. Olivenöl
1 Essl. Tomatenmark
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
1 Teel. Thymian
1 Messersp. Zitronengras
1 Prise Chili, gemahlen
1/2 Bund Petersilie
============================== QUELLE ==============================
Eigenkreation
Den Lachs in Würfel schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch fein
hacken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch
darin glasig werden lassen. Dann das Tomatenmark hinzu geben und
kurz mitrösten. Anschließend den Lachs ebenfalls kurz mitbraten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Flüssigkeit etwas einkochen,
Thymian, Zitronengras und Chili dazu geben. Die Sahne dazugeben,
dann mit Salz und Pfeffer abschmecken, falls erforderlich.
Evtl. etwas andicken. Ganz zum Schluß die gehackte Petersilie
zugeben und nur kurz mit erwärmen
Dazu passen Bandnudeln oder schwarze Spaghetti sehr gut. Falls
vorhanden, kann man die Gemüsebrühe auch durch Fischfond ersetzen.
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