Titel: Italienische Pasta-Sauce
Kategorien: Sauce, Wurst, Chilli, Kaese
Menge: 4 Portionen
60 ml Olivenoel (evtl. mehr)
750 Gramm Salsiccia (scharfe Sorte)
– in 1/2-cm Scheiben
2 Teel. Chipotle, fein gehackt =
– getrocknete Jalapeno
3/4 Tasse Petersilie, frisch, gehackt
2 Essl. Petersilie, gehackt zur
– Garnitur
1 Prise Salz
Schwarzer Pfeffer
– (reichlich)
Parmesankaese, gerieben
Das Oel in einer grossen, schweren Pfanne erhitzen. Die Wurst
hineingeben und etwa 5 Minuten durchschwenken.
Chipotle, Petersilie, Salz und gemahlenen Pfeffer dazugeben und
weitere 2 Minuten duensten.
Mit den abgetropften Nudeln in einer Servierschuessel vermengen und
mit Petersilie ausgarnieren. Den Kaese separat dazu reichen.
Anmerkung: Chipotle kann gegen jede andere Chilisorte ausgetauscht
werden und die Menge dem Geschmack angepasst.
:Stichworte : Chilli, Kaese, Sauce, Wurst
:Notizen (*) : Quelle Quelle: Andre Vandal Montreal
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