Italienische Pasta mit Roten Linsen

Nov 3, 2009 von Guenter Mueller

 

Titel: Italienische Pasta mit Roten Linsen
Kategorien: Teigwaren, Gemuese, Italien
Menge: 4 Portionen

100 Gramm Speck, durchwachsen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 Stangen Staudenselerie
4 Essl. Olivenoel
Feingehackter Rosmarin
200 Gramm Rote Linsen
2 Lorbeerblaetter
1 Ltr. Gemuesebruehe
250 Gramm Hoernchennudeln
Jodsalz
Pfeffer

Den Speck in feine Streifen schneiden, die Zwiebel fein hacken. Den
Knoblauch und den Sellerie in Scheiben schneiden. Das Selleriegruen
beiseite legen. Den Speck in ein El Olivenoel anbraten. Dann Zwiebel,
Sellerie und Knoblauch zufuegen und kurz mit duensten. Mit Rosmarin
wuerzen.

Die Linsen waschen und abtropfen lassen und zusammen mit den
Lorbeerblaettern hinzufuegen und mit Gemuesebruehe auffuellen. Ca.
40 Minuten koecheln lassen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die
Hoernchennudeln zufuegen und mitgaren. Zuletzt mit Jodsalz und
Pfeffer kraeftig wuerzen. Vor dem Servieren mit dem restlichen
Olivenoel betraeufeln und mit feingehacktem Selleriegruen bestreuen.
:Stichworte : Gemuese, Italien, Teigwaren

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