Titel: Gebackene Pasta mit Tomaten, Oliven und Käse – Timbal …
Kategorien: Vorspeise, Nudeln, Gemüse
Menge: 6 Personen
========================== FÜR DIE TOMATEN ==========================
2 kg Reife runde Tomaten
Salz
120 Gramm Feine Semmelbrösel
2 Essl. Getrockneter Oregano
3 Essl. Natives Olivenöl extra
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
=========================== FÜR DIE PASTA ===========================
240 Gramm Zite oder rigatoni (Nudeln mit einem großen Loch)
480 ml Tomatensauce
240 Gramm Geräucherte Mozzarella oder Provola
– (italienischer Filata-Käse), gewürfelt
60 Gramm Schwarze Oliven, entsteint und halbiert
3 Essl. Frisch geriebener Parmesan
Öl für die Form
Salz und Pfeffer aus der Mühle
============================== QUELLE ==============================
Lorenza de’ Medici
Lorenzas Antipasti – ISBN 3-88472-351-0
– Erfasst *RK* 11.06.2003 von
– Ilka Spiess
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Tomaten halbieren und die Samen entfernen. Salzen, mit der
Schnittfläche nach unten in ein Sieb setzen und etwa 10 Minuten
abtropfen lassen. Die Semmelbrösel mit dem Oregano, dem Öl und dem
Knoblauch vermischen. Sechs Tomatenhälften beiseite legen und die
übrigen mit der Semmelbröselmischung füllen. Die Tomaten auf ein mit
Pergamentpapier ausgelegtes Backblech setzen und etwa 30 Minuten
backen.
Unterdessen in einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen
und salzen. Die Nudeln etwa 4 Minuten darin kochen. Abseihen, gut
abtropfen lassen und mit der kalten Tomatensauce mischen. Die
Käsewürfel, die Oliven und den Parmesan untermengen, mit Pfeffer
würzen.
Boden und Rand einer Springform von 23 cm Durchmesser und 7,5 cm
Höhe mit Öl bestreichen und mit Pergamentpapier abdecken. Die
gebackenen Tomaten mit der Füllung nach oben nebeneinander
hineinsetzen. Die Nudeln darüber einfüllen, leicht zusammendrücken
und die sechs rohen Tomatenhälften mit der Öffnung nach unten darauf
setzen. Etwa 40 Minuten backen. Auf eine vorgewärmte Platte stürzen,
etwa 20 Minuten ruhen lassen und dann erst die Form abnehmen und
sogleich servieren.
: O-Titel : Gebackene Pasta mit Tomaten, Oliven und Käse -
: > Timballo di pomodori e pasta #AT Ilka Spiess #D
: > 26.06.2003 #NI ** #NO Gepostet von: Ilka Spiess #NO
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