Titel: Curry-Zuchetti auf Pasta-Spiralen
Kategorien: Teigware, Nudel, Zucchini
Menge: 4 Portionen
500 Gramm Pasta-Spiralen
1 kg Zucchetti
1 Zwiebel
3 Essl. Olivenoel
2 Teel. Mehl
100 ml Weisswein
300 ml Kokosmilch
– Alternative: Rahm
3 Teel. Bouillonpulver
1 Essl. Currypulver
1 Schuss Garam Masala
1 Teel. Italienische Kraeuter
1 Schuss Paprika (scharf)
1 Essl. Sojasauce
100 Gramm Parmesankaese
Salz
Pfeffer
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– Dani Hunziker
– auf waskochen.ch
– Vermittelt von R.Gagnaux
Zucchetti in ca. 1 cm grosse Wuerfel schneiden. Zwiebel hacken.
Olivenoel erhitzen und Zwiebel anduensten. Zucchetti dazugeben und
mit Mehl bestaeuben. Ein paar Minuten weiterduensten.
Mit Weisswein abloeschen. Kokosmilch und Bouillonpulver dazugeben.
Mit Sojasauce, Currypulver, Garam Masala, italienische Kraeuter und
Paprika wuerzen. Zwanzig Minuten koecherln lassen.
Waehrend dieser Zeit Pastawasser erhitzen. Wenns kocht, Pasta
dazugeben.
Sauce zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Pasta
servieren.
Parmesankaese nach Belieben darueberraffeln.
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