Titel: Bunte Pastasauce
Kategorien: Nudelsauce, Sauce
Menge: 3 Portionen
250 Gramm Penne
1 Paprika, gelb
1 Paprika, grün
1 Paprika, rot
1 Zwiebel
Knoblauch
1 Essl. Olivenöl
1/2 Chilischote
1 Dose Tomatenmark
1 Essl. Basilikum
1 Essl. Thymian
1 Essl. Oregano
125 ml Gemüsebrühe
Pfeffer
Salz
2 Essl. Sahne
125 ml Milch
150 Gramm Schafskäse
Penne bißfest kochen. Paprikas halbieren, von weißen Häuten und
Kernen befreien und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
In einer beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin
leicht anbraten, aber nicht braun werden lassen. Chilischote
halbieren, von Kernen befreien, in feine Streifen schneiden und
zufügen.
Tomatenmark unter das Gemüse rühren. Die frischen Kräuter grob
zerhacken und in die Pastasauce geben.
Gemüsebrühe angießen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen.
Pastasauce ca. 5 Minuten einkochen lassen, bis sie etwas eindickt.
Sahne und Milch zufügen und unterrühren. Kurz vor dem Servieren den
kleingebröckelten frischen Schafskäse über die bunte Pastasauce
verteilen und einige Basilikumblätter darüber streuen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
: : 572 kcal
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