Titel: ArtischockenböDen auf Kalbsschnitzel
Kategorien: Fleisch, Kalb, Schnitzel
Menge: 4 Portionen
4 Kalbsschnitzel, 150 g.
; Salz
; Pfeffer, weiá
100 Gramm Butter
8 Artischockenböden, Dose
Zitronensaft
Zitronenmelisse, getrocknet
1/2 Bund Petersilie
Schnitzel waschen, trocknen, salzen und pfeffern. Butter in der
Pfanne erhitzen. Schnitzel darin auf beiden Seiten 4 Minuten
goldbraun braten. Fleisch aus der Pfanne nehmen. Warmstellen.
Artischockenb”den in gleichm”áige Streifen schneiden. Im Bratfond
mit etwas Zitronensaft und Zitronenmelisse sautieren.
Artischockenb”den auf die Schnitzel verteilen. Mit Petersilie
garniert servieren. Vorbereitung: 20 Minuten Zubereitung: 15
Minuten
Beilage:
: Kleine fritierte Kartoffelb”llchen und Chicor’e- Salat mit
gehackten Walnssen.
Als Getr”nk:
: Ein franz”sischer Weiáwein. Men 1/84
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