Titel: Weihnachtsfondue
Kategorien: ???
Menge: 4 Portionen
750 ml Apfelsaft
2 Pack. Glühweingewürz
Schale einer Zitrone (unbehandelt)
1 Essl. Korinthen
80 Gramm Butter
60 Gramm Weizenmehl
1 Becher Crème fraîche
============================== QUELLE ==============================
Berliner Zeitung 03.12.2005
– Erfasst *RK* 03.12.2005 von
– Bernhard Mosolf
500 ml Apfelsaft, Glühweingewürz, Zitronenschale und Korinthen zum
Kochen bringen. 10 Min. kochen lassen, dann durch ein Sieb giessen.
Butter im Topf schmelzen, Mehl unterrühren und erhitzen bis es
hellgelb wird. Restlichen Apfelsaft dazu geben und mit Schneebesen
durchschlagen, so dass keine Klümpchen entstehen. Mit gewürztem
Apfelsaft nochmals 10 Min. unter Rühren kochen lassen. Crème fraîche
hinzufügen, danach erneut aufkochen lassen. Nun im Fonduetopf auf
den Rechaud stellen. Geeignet für: Kokoswürfel, Apfelspalten,
Birnenspalten, Ananasstücke, Bananenstücke.
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