Titel: Walliser Williams-Fondue
Kategorien: Kaese, Fondue, Wallis
Menge: 1 Rezept
400 Gramm Bagnes-Kaese
200 Gramm Gommer-Kaese
300 ml Fendant
1 Knoblauchzehe
1 Teel. Staerkemehl
30 ml Eau-de-Vie (Williams)
Pfeffer
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Williamsbirnen Brotwuerfel MMMMM————-
– ———-PROBIERT
U.F. GUT BEFUNDEN———————– -
– von Arthur Heinzmann
– Erfasst am 28.11.96 – nach ausgewaehlte
– – Walliser Rezepte
– Herausgeber: – Walliser Verkehrsverband
– Provins Valais, Sion
Die Knoblauchzehe fein hacken und zusammen mit dem Wein in ein
Fonduecaquelon geben. Aufwaermen und dann den in feine Lamellen
geschnittenen Kaese beifuegen. In Achterform bei mittlerem Feuer
ruehren, bis sich der Wein und der Kaese zu einer homogener Masse
binden.
Das Staerkemehl im Williams-Brandwein aufloesen und der Masse
beifuegen. Mit Pfeffer abschmecken. Noch kurze Zeit auf dem Feuer
belassen, bevor das Fonduecaquelon auf das vorbereitete Rechaud
kommt.
Zum Fondue grosse Brotwuerfel und in kleine Stuecke geschnittene
Williamsbirnen servieren.
DAZU: Fendant
:Stichworte : Fondue, Kaese, Wallis
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