Titel: Tomatenfondue
Kategorien: Hauptspeise
Menge: 4 Portionen
1 Essl. Butter
2 Knoblauchzehen, gepresst
150 ml Tomatensaft
1 Essl. Tomatenmark
1 Zucker
350 Gramm Fondue-Kaesemischung, grob-
– geraspelt
50 ml Rotwein
1 Teel. Maisstaerke (o. Kartoffel–
– staerke)
1 Essl. Grappa
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
Butter in einem Fonduetopf aufschmelzen, Knoblauch darin duensten.
Tomatensaft, Tomatenmark und Zucker zugeben, aufkochen. Vom Feuer
nehmen und Kaesemischung einstreuen. LANGSAM zum Kochen
bringen, staendig ruehren, bis die Kaese aufgeschmolzen ist.
Die im Rotwein aufgeloeste Maisstaerke zugeben, kurz aufkochen.
Grappa zugeben und abschmecken. Sofort servieren.
Dazu: Pellkartoffeln, geschaelt und geviertelt, oder Brotwuerfel.
Nach: Journal Betty Bossy, 9/1993
:Stichworte : Hauptspeise
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Das Tomatenfondue ist eine super Abwechslung zur bekannten moitié-moitié Fonduemischung.