Titel: Tomaten-Sauce (Zu Fleischfondue)
Kategorien: Aufbau, Sauce, Tomate
Menge: 1 Rezept
25 Gramm Butter
1 Zwiebel; gerieben
1 Apfel; geschaelt, gerieben
150 ml Tomatenpueree
15 Gramm Speisestaerke
150 ml Wasser
150 ml Rotwein
Zucker
Salz
Schwarzer Pfeffer
Butter in einem Topf zerlassen und Zwiebel darin weich duensten.
Apfel dazugeben und 1 Minute kochen. Tomatenpueree hineinruehren.
Speisestaerke mit Wasser gut vermischen und mit dem Wein in den Topf
ruehren. Zum Kochen bringen und unter staendigem Ruehren gut
vermischen, bis die Sauce glatt und dick ist. Hitze reduzieren und
10 Minuten koecheln lassen.
Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Heiss servieren.
:Stichworte : Aufbau, Sauce, Tomate
=====