Titel: Tomaten-Kaese-Fondue
Kategorien: Kaese, Tomaten
Menge: 4-6 Portion
500 Gramm Tomaten
1 Knoblauchzehe
Salz
Tomatensaft zum Auffuellen
300 Gramm Emmentaler
300 Gramm Greyerzer
2 Teel. Speisestärke (gestrichen)
Weisser Pfeffer
1/2 Teel. Paprika edelsuess
1/2 Teel. Thymian getrocknet
1 Essl. Sahne (15 g)
2 Essl. Weisswein (20 g)
============================== QUELLE ==============================
Menu
– Erfasst *RK* 07.12.2000 von
– Heidi Lunzer
Tomaten waschen und abtrocknen. Stengelansaetze heraus-schneiden.
Tomaten in Stuecke schneiden. Knoblauch schaelen und mit Salz
zerdruecken. Tomaten mit Knoblauch im Topf auf dem Herd im eigenen
Saft 10 Minuten duensten. Durch ein Sieb in eine Schuessel streichen
oder etwas abgekuehlt im Mixer puerieren, dann die Tomaten aber
vorher haeuten. Tomatenpueree mit Tomatensaft auf 3/8 Liter
auffuellen. Kaese raspeln. Mit der Speisestaerke in den Tomatensaft
ruehren. Unter Ruehren erhitzen, den Kaese schmelzen und einmal
aufkochen lassen. Mit Pfeffer, Paprika und Thymian wuerzen, Sahne
und Wein einruehren. In die Fonduepfanne giessen. Mit Weissbrot
servieren.
Vorbereitungszeit: 50 Minuten Zubereitung: 10 Minuten
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