Titel: Tomaten – Fondue mit Kartoffeln
Kategorien: Kaese, Fondue, Tomate, Kartoffel
Menge: 4 Portionen
300 Gramm Tomaten; kurz blanchiert
– geschaelt, entkernt
– in Stuecke geschnitten
1 Prise Thymian
1 Prise Majoran
300 ml Fendant
400 Gramm Bagnes-Kaese; o. Walliser
– Bergkaese, geraffelt
400 Gramm Gruyere; geraffelt
2 Teel. Maisstaerke
Pfeffer
700 Gramm Kartoffeln; z. B. Nicola
– in der Schale gekocht
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– Vermittelt von R.Gagnaux
Tomaten in einem Caquelon in Butter anduensten, Kraeuter beigeben.
Mit dem Wein abloeschen.
Beide Kaesesorten mit der Maisstaerke gut mischen, ins Caquelon
geben. Unter Ruehren bei mittlerer Hitze langsam aufkochen, wuerzen.
Caquelon auf ein Tisch-Rechaud stellen.
Kartoffeln schaelen, in Stuecke schneiden. Entweder in vorgewaermten
Tellern mit Fondue uebergiessen oder Kartoffelnstuecke ins Fondue
tauchen.
#AT Rene Gagnaux #D 04.11.2003 #NI ** #NO Gepostet von: Rene
Gagnaux #NO EMail: renokt151003@ch.inter.net
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