Titel: Tessiner Fondue (Mit Tomatensaft)
Kategorien: Fondue, Kaese, Tomate, Schweiz
Menge: 4 Portionen
1/2 Ltr. Tomatensaft
300 Gramm Emmentaler
300 Gramm Greyerzer
1 Knoblauchzehe; durchgepresst
1 Teel. Schwarzer Pfeffer; frisch
1 Prise Gewuerzsalz
1/2 Teel. Oregano; gerebelt
1/2 Teel. Basilikum; getrocknet
1/2 Teel. Thymian; getrocknet
3 Essl. Suesse Sahne
3 Essl. Staerkemehl; Kartoffelmehl
2 Baguette; ca 1kg
============================== QUELLE ==============================
posted by K.-H. Boller
22.01.1995
Den Tomatensaft in der Fonduekachel erhitzen. Unter Ruehren den
geraffelten Kaese zufuegen und schmelzen lassen. Wuerzen mit
Knoblauch, Pfeffer, Oregano, Basilikum und Thymian. In der Sahne das
Staerkemehl verquirlen und damit die Fondue binden, indem man sie
noch einmal aufkochen laesst. Mit Weissbrot servieren.
Sehr pikant wird diese Fondue, wenn man ein Drittel des
Tomatensaftes durch Sangria ersetzt.
Moeglich ist auch – wenn man keine Sangria verwendet – eine
Zusatzwuerzung durch einige Spritzer Tabasco.
MMM
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