Titel: Tessiner Fondue II
Kategorien: Käsegerichte
Menge: 4 Portionen
============================== ZUTATEN ==============================
1/2 Ltr. Tomatensaft
300 Gramm Emmentaler
300 Gramm Greyerzer
1 Knoblauchzehe;
– durchgepresst
1 Teel. Schwarzer Pfeffer; frisch
1 Spur Gewürzsalz
1/2 Teel. Oregano; gerebelt
1/2 Teel. Basilikum; getrocknet
1/2 Teel. Thymian; getrocknet
3 Essl. Süsse Sahne
3 Essl. Stärkemehl; Kartoffelmehl
2 Baguette; ca. 1kg
Den Tomatensaft in der Fonduekachel erhitzen. Unter Rühren den
geraffelten Käse zufügen und schmelzen lassen. Würzen mit Knoblauch,
Pfeffer, Oregano, Basilikum und Thymian. In der Sahne das Stärkemehl
verquirlen und damit die Fondue binden, indem man sie noch einmal
aufkochen lässt. Mit Weissbrot servieren.
Sehr pikant wird diese Fondue, wenn man ein Drittel des
Tomatensaftes durch Sangria ersetzt.
Möglich ist auch – wenn man keine Sangria verwendet – eine
Zusatzwürzung durch einige Spritzer Tabasco.
* Quelle: Vererbt posted by K.-H. Boller Bollerix@Wilam.north.de
Erfasser: Bollerix Datum: 09.03.1995 Stichworte: Käse, Geschmolzenes,
Fondue, P4
Stichworte: P4, Käse, Geschmolzenes, Fondue
:Stichworte : Käsegerichte
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