Titel: Schweizer Käse-Fondue
Kategorien: Sonstiges
Menge: 4 Portionen
300 Schweizer Emmentaler
300 Greyerzer
0,3 Trockener Weisswein
1/2 Teel. Stärkemehl
40 ml Williamsbirne
Pfeffer, Rosenpaprika
Fein gehackte Knoblauchzehe
Muskatnuss
Dicke Weissbrotwürfel mit
– Kruste
Mixed Pickles
Käse raspeln. Weisswein in den Topf geben und langsam erwärmen, ohne
dass er zum Kochen kommt. Anschliessend den Käse dazugeben. Unter
ständigem Rühren langsam erhitzen bis eine geschmeidige Creme
entsteht. Stärkemehl mit Williamsbirne verrühren und das Fondue
damit binden. Vom Herd nehmen, mit Gewürzen abschmecken. Auf einem
Rechaud warm halten. Dazu dicke Weissbrotwürfel mit Kruste und Mixed
Pickles.
Erfasser: Constanze Datum: 13.01.1993 Stichworte: Käse, Fondue
Stichworte: Käse, Fondue
:Stichworte : Sonstiges
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