Titel: Schweizer Fondue
Kategorien: Käsegerichte
Menge: 4 Portionen
200 Emmentaler
400 Greyerzer
1 Knoblauchzehe
4 Teel. Speisestärke
300 ml Trockenem Weisswein
1 Teel. Zitronensaft
20 ml Kirschwasser
Pfeffer
Geriebene Muskatnuß
============================== BEIGABE ==============================
Weissbrot oder helles
– Graubrot
Gewürzgurken
Essiggemüse
Emmentaler. Greyerzer fein Würfeln oder grob raspeln Knoblauchzehe
abziehen, halbieren, einen Fonduetopf damit ausreiben. Speisestärke
mit Weisswein anrühren, in dem Fonduetopf auf der Kochstelle zum
Kochen bringen, nach und nach den Käse und Zitronensaft hinzufügen,
unter ständigem, kräftigem Rühren köcheln lassen, bis eine glatte
Masse entstanden ist. Kirschwasser unterrühren, mit den Gewürzen
abschmecken, dann das Fondue auf dem Rechaud weiterköcheln lassen.
Beigabe: Weissbrot oder heller Graubrot, Gewürzgurken, Essiggemüse.
** Gepostet von Börnie Date: Tü, 27 Dec 1994 Erfasser: Börnie Datum:
22.01.1995
Stichworte:
:Stichworte : Käsegerichte
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