Titel: Renates “Herzhafte Fondue-Saucen”
Kategorien: Sauce, Dip, Fondue
Menge: 8 Saucen
============================ GRUNDSAUCE ============================
1 Teil Quark
1 Teil Majonäse
1 Teil Milch oder etwas
– weniger
Salz, Pfeffer
===================== COCKTAIL-SAUCE (SCHNELL) =====================
1/2 Tasse Grundsauce
1 Essl. Tomatenketchup
1-2 Essl. Sherry
Weißer gemahlener Pfeffer
========================= CUMBERLAND-SAUCE =========================
1/2 Tasse Grundsauce
Mango-Chutney
=================== BANANE-CURRY-SAUCE (EXOTISCH ===================
1/2 Tasse Grundsauce
1/2 Zerdrückte Banane,
– mit Zitronensaft besprengt
1 Essl. Currypulver
=========================== SAUCE TARTARE ===========================
1/2 Tasse Grundsauce
2 Hartgekochte Eigelbe
1 Kleingeschnittene saure
– Gurke
2 Kleingeschnittene
– Essigzwiebelchen
1 Teel. Kleingehackte Kapern
Einige Kleingehackte grüne Oliven
1 Teel. Senf
Feingehackte Petersilie und
– Estragon
Weißer gemahlener Pfeffer
========================== SAUCE GRIBICHE ==========================
1/2 Tasse Grundsauce
1 Kleingehacktes,
– hartgekochtes Ei
1-2 Kleingeschnittene
– saure Gurken
Zitronensaft
Weißer gemahlener Pfeffer
Senf
====================== SAUCE RAIFORT (PIKANT) ======================
1/2 Tasse Grundsauce
1/2 Säuerlicher, geriebener
– Apfel
1 Essl. Meerrettich
Zitronensaft, Cayennepfeffer
============================= KÄSESAUCE =============================
1/2 Tasse Grundsauce
1/2 Tasse Kräuterfrischkäse
Evtl. frische,
– kleingehackte
– Kräuter(Petersilie,
– Schnittlauch)
============================== QUELLE ==============================
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Renate aus
Friedrichsdorf am 26.03.
98
– Erfasst *RK* 01.11.2002 von
– Viola Reuer
Alles jeweils pro Soße miteinander vermischen.
Selbstgemachte Fonduesaucen sind kaum durch käufliche zu ersetzen.
Sechs der folgenden Rezepte haben als Basis eine Sauce aus gleichen
Teilen Quark, Majonäse (lacht nur, das ist neue deutsche
Rechtschreibung) und Milch. Mit einiger Übung sind sie in weniger
als einer halben Stunde fertig. Die Saucen kann man im voraus
herstellen und in Schraubdeckelgläsern oder Tupperbehältern bis zum
Abend im Kühlschrank aufbewahren.
#AT Viola Reuer #D 16.03.2003 #NI ** #NO Gepostet von: Viola Reuer
#NO EMail: wird_selten_gelesen@nurfuerspam.de
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