Titel: Pussyfoot-Fondue
Kategorien: Kaese, Fondue
Menge: 1 Fondue
1 Knoblauchzehe
1/4 Ltr. Apfelsaft
250 Gramm Greyerzer
250 Gramm Emmentaler
1 Essl. Speisestaerke
3 Essl. Zitronensaft
Paprika, edelsuess
Muskat
Den Caquelon mit Knoblauch ausreiben, den Apfelsaft hineingeben und
auf kleiner Flamme erhitzen. Wenn die ersten Blasen aufsteigen, den
geraffelten Kaese handvollweise dazugeben. Ruehren.
Ist der Kaese geschmolzen, die Speisestaerke im Zitronensaft
anruehren, dazugiessen und gut verschlagen. Mit dem Paprika und dem
Muskat wuerzen, dicklich kochen. Zu Wuerfeln von Pariser Brot auf
dem Rechaud servieren.
:Stichworte : Fondue, Kaese
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