Titel: Punsch-Fondue
Kategorien: Fondue, Süß
Menge: 4-6 Portionen
150 Gramm Tiefgekühlte Himbeeren
1/2 Zitrone (unbehandelt)
3 Gewürznelken
1 Zimtstange
1 Sternanis
1/8 Ltr. Rum
1 Ltr. Trockener Rotwein
170 Gramm Zucker
100 Gramm Speisestärke
400 Gramm Feste Lebkuchen zum Stippen
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– Erfasst *RK* 15.12.2005 von
– Gerda Klabe
1. Die Himbeeren auftauen lassen. Zitrone heiß waschen,
trockenreiben. Die Schale dünn abreiben und den Saft auspressen.
Zitronensaft und -Schale mit Nelken, Zimtstange, Sternanis (nach
Belieben) und Rum in den Rotwein geben und 6 Minuten ziehen (nicht
kochen) lassen.
2. Den Zucker einrühren bis er sich aufgelöst hat. Himbeeren in
etwas Rotwein pürieren. Stärke mit etwas Himbeermasse glattrühren,
in die restliche Himbeermischung rühren und unter den Weinsud ziehen.
Einmal leicht aufkochen lassen.
3. Das Punsch-Fondue in einen Topf umfüllen und auf einem heißen
Rechaud warm halten. Mit den Lebkuchenstücken stippen.
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siehe auch: “Info: Wissenswertes über das Fondue”
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