Titel: Pfefferminz-Fondue, Varianten
Kategorien: Suessspeise, Warm, Fondue, Schokolade, Pfefferminz
Menge: 4 Portionen
============================ VARIANTE 1 ============================
1/8 Ltr. Sahne
2 Essl. Pfefferminzlikoer
200 Gramm Halbbitterschokolade
============================ VARIANTE 2 ============================
1 Gesuesste Kondensmilch-
– grosse Dose
2 Essl. Butter
8 Essl. Creme de Menthe; Likoer
1 Salz
Trockener Kuchen
Zur Variante 1:
Die Sahne erwaermen und den Pfefferminzlikoer dazugeben.
Die Schokolade grob reiben, in die Fluessigkeit ruehren und
schmelzen lassen. Auf das Kerzenrechaud stellen.
Ist ein suesses Fondue zu dickfluessig, so verduennt man mit etwas
Kaffee, Sahne oder Schnaps.
Beilagen: Mit festen Birnen aus der Dose oder frischen Birnen in
Stuecken, mit Weissbrot- oder Sandkuchenstueckchen. Oder mit
Stuecken von kandierten Fruechten
Zur Variante 2:
Kondensmilch zusammen mit der Butter in einer Fonduekachel erhitzen.
In die heisse Fluessigkeit die Creme de Menthe einruehren und
gleichzeitig ganz wenig Salz zufuegen. Nicht kochen lassen.
Es sieht sehr schoen aus, wenn man den Likoer nich voellig veruehrt,
sondern er sich als gruene Marmorierung durch die helle Fluessigkeit
zieht.
Sollte die Fluessigkeit zu dick werden, wird etwas heisses Wasser
zugefuegt.
Reste abgekuehlter Fonduefluessigkeit schmecken ausgezeichnet ueber
Vanille- oder Schokoladen-Eis
Beilagen: Jeder trocken gewordene Kuchen (Backpulver-, Hefe- oder
Bisquit-Teig) laesst sich zum Eintunken verwenden. Besonders gut
schmeckt trocken gewordener Schokoladenkuchen.
:Stichworte : Fondue, Pfefferminz, Schokolade, Suessspeise, Warm
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