Titel: Original-Käsefondue aus der Schweiz
Kategorien: Fondue, Käse, Schweiz
Menge: 4 Portionen
330 Gramm Käse (Greyezer mild)
330 Gramm Käse (Appenzeller)
330 Gramm Käse (Vacherin)
1/2 Ltr. Wein, weiß, trocken
100 ml Kirschwasser
500 Gramm Weißbrot
1 Ananas, in mundgerechten Stückchen
2 Orangen, in mundgerechten Stückchen
2 Äpfel, in mundgerechten Stückchen
300 Gramm Weintrauben, weiße und blaue
2 Birnen, in mundgerechten Stückchen
1 Zehe Knoblauch, in Scheibchen geschnitten IN den käse
1 Zehe Knoblauch, gepreßt, zum Auspinseln
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Newsletter #186 vom 9. Dezember 2003
Fondue
– Erfasst *RK* 09.12.2003 von
– Holger Drechsel
Pro Person rechnet man mit 200 – 250 g Käse. Pro 200 g Käse 1 dl
trockener Weißwein. Pro kg Käse ca. 0,6 – 1dl Kirschwasser in
Maizena auflösen (je nach Sämigkeitswunsch) Knoblauch im Topf
ausdrücken und mit Pinsel die Wände ausstreichen.
Unter ständigem Rühren den Käse ganz schmelzen lassen – Weißwein peu
à peu dazu geben – (nicht erschrecken, wenn der Käse anfangs etwas
klumpt, einfach weiter rühren bis ganz geschmolzen!)
Zum Schluss 100 ml kirschwasser, das mit Maizena angemacht ist,
drunter geben -> nicht aufhören zu rühren!
Sobald alles schön sämig ist, sofort auf das schon angezündete
Rechaud stellen und sofort anfangen mit rühren und essen !!! Auf dem
Tisch anbieten Weißbrotstücken, Trauben, frische Ananasstückchen,
Orangenstückchen, Birnen und Apfelstückchen, etc. Dazu wird
trockener Weißwein und oder schwarzer Tee gegeben.
:Zubereitungszeit: 40 Minuten
:Schwierigkeitsgrad: normal
#AT Holger Drechsel #D 09.12.2003 #NI ** #NO Gepostet von: Holger
Drechsel #NO EMail: hdrechsel@gmx.net
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