Titel: Münchner Fondue
Kategorien: Käse, Fondue
Menge: 4 Personen
100 Gramm Speckwürfeli
1 Knoblauchzehe, gepresst
200 Gramm Rezenter Appenzeller, gerieben
600 Gramm Raclette-Käse, gerieben
2 Essl. Speisestärke
350 ml Helles Bier oder alkoholfreies Bier
1 Essl. Zitronensaft
1/2 Teel. Kümmel
Pfeffer aus der Mühle
800 Gramm Laugenbretzel
============================== QUELLE ==============================
Betty Bossi
– Erfasst *RK* 14.10.2007 von
– Arthur Heinzmann
1. Speckwürfeli im Caquelon langsam knusprig braten, Hitze
reduzieren, Knoblauch andämpfen, Caquelon von der Platte ziehen.
2. Käse und Speisestärke beigeben, alles mischen. Bier und
Zitronensaft dazugiessen. Unter Rühren aufkochen. Hitze reduzieren,
weiterköcheln, bis der Käse geschmolzen und das Fondue cremig ist.
3. Fondue würzen. Mit Laugenbretzeln servieren.
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