Titel: Mostfondue mit Apfelstuecklein
Kategorien: Kaese, Fondue, Apfel, Apfelwein
Menge: 4 Portionen
400 Gramm Reifer Greyerzer
150 Gramm Reifer Tilsiter
150 Gramm Freiburger Vacherin
100 Gramm Reifer Emmentaler
400 ml Saurer Most
2 Teel. Maisstaerke
Knoblauch
Pfeffer
Muskatnuss
40 ml Kirsch; fakultativ
Gekochte Kartoffeln
Aepfel
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TA 25.02.2003 Vermittelt
– von R.Gagnaux
Caquelon mit Knoblauch ausreiben. Kaesemischung mit Maisstaerke
mischen. Most zugeben und bei mittlerer Temperatur unter staendigem
Ruehren zu einer glatten Creme erwaermen. Leicht koecheln lassen,
mit Pfeffer und Muskatnuss wuerzen, eventuell Kirsch beifuegen.
Aepfel schaelen, entkernen und in mundgerechte Stuecke schneiden.
Kurz mit kochendem, leicht gesalzenem Wasser ueberbruehen, damit die
Apfelstuecklein nicht braun werden.
Caquelon aufs Rechaud stellen. Dunkles Brot, Kartoffeln und
Apfelstuecklein auftragen.
:Stichworte : Apfel, Apfelwein, Fondue, Kaese
:Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux
: : EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
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