Titel: Meeresfruchtfondue
Kategorien: Fisch, Salzwasser, Tintenfisch, Scampi, Muscheln
Menge: 1 Rezept
250 Gramm Tintenfisch
500 Gramm Scampi
200 Gramm Ausgeloeste Muscheln
Oel
=============================== DAZU ===============================
Fonduesauccen Reis; koernig gekocht
– Dillspitzen
============================== QUELLE ==============================
Gepostet (11.12.95) von — Christian
Schroeder Den
Tintenfisch in bissgrosse Stuecke schneiden. Die
gekochten Meerestiere
auf Schuesseln huebsch arrangieren; die
ausgeloesten Muscheln sollen
nicht zu weich sein. Ideal sind frischgekochte,
die man noch fest
gelassen hat (unmittelbar nach dem Oeffnen aus
dem Sud nehmen). Fuer
Dosenmuscheln eventuell moeglichst kleine
Abseihloeffel nehmen oder ein
kleines Drahtsieb zweckentfremden. Die
Meerestiere gut abtrocknen,
aufspiessen und in heissem Oel backen.
Dazu verschiedene Saucen und trockenen, koernig gekochten Reis
servieren. Auf keinen Fall die Dillspitzen auf dem Tisch vergessen.
:Stichworte : Fisch, Muscheln, Salzwasser, Scampi, Tintenfisch
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