Titel: Meeres-Fondue
Kategorien: Fondue, Fisch
Menge: 1 Rezept
400 Gramm Heilbutfilet
150 Gramm TK-Scampi
1 Zitrone; Saft davon
250 Gramm Spinat, jung
1 Ltr. Speiseoel
– oder
1 kg Kokosfett
Heilbuttfilet waschen, abtrocknen, in etwa 3 cm grosse Stuecke
schneiden. Scampi auftauen lassen. Heilbutt und Scampi mit
Zitronensaft betraeufeln.
Spinat putzen, waschen, kurz mit kochendem Wasser uebergiessen,
abtrocknen.
In jedes Spinatblatt ein Stueck Heilbutt und einige Scampi
einwickeln auf Holz- oder Metallspiesse stecken, auf Platten
anrichten.
Oel oder Fett in einem Fonduetopf erhitzen, auf dem rechaud koecheln
lassen.
Die Fischspiesse in dem Fett garen.
dazu: kornig gekochter Reis oder Weissbrot Eisberg- oder Gurkensalat
Gruene Sauce Mayonaise spanisch
Quelle: Fondue
: Klassisch und exotisch pikant
: Moewig
erfasst: tom
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