Titel: Käsefondue halb-halb
Kategorien: Fondue, Greyerzer, Schweizer Vacha, Weißwein
Menge: 4-6 Personen
1 Baguette-Brot ca 400 g
1 Glas (370 ml) Mixed Pickles
1 Glas (379 ml) eingelegter Kürbis
1 Glas (170 ml) Silberzwiebeln
2-3 Essl. Kapernäpfel aus dem Glas
300 Gramm Schweizer Greyerzer
300 Gramm SChweizer Vachari
1 Knoblauchzehe
300 ml Weißwein
2 Teel. Zitronensaft
2 Teel. Speisestärke
3-4 Essl. Kirschwasser
Geriebene Msukatnuss
Cayennepfeffer
============================== QUELLE ==============================
kochen & genießen
– Erfasst *RK* 16.09.2006 von
– Ulrike Schweitzer
Brot grob würfeln und in einem Körbchen anrichten. Mixed Pickles,
Kürbis, Zwiebeln und Kapernäpfel abtropfen lassen und in Schälchen
anrichten. Käse grob reiben.
Knoblauch halbieren und den Fonduetopf damit ausreiben. Wein und
Zitronensaft hineingießen und auf dem Herd leicht erwärmen. Den Käse
zufügen und unter ständigem Rühren vorsichtig schmelzen, bis die
Masse köchelt.
Stärke und Kirschwasser glatt rühren. In den Käse rühren und unter
ständigem Rühren ca 1 Min köcheln lassen. Das Fondue mit Muskat und
Cayennepfeffer abschmecken und auf das Rechaud stellen. Brot und die
anderen Beilagen dazureichen.
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