Titel: Käsefondue aus dem Ofen
Kategorien: Käse, Fondue
Menge: 4 Portionen
40 Gramm Butter
2 Essl. Mehl
700 ml Milch
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300 Gramm Geriebenen Emmentaler und mittelalten Gouda
Pfeffer & Salz
Muskat
20 ml Kirschwasser
4 Feuerfeste Förmchen (à 10 cm Ø, 300 ml Inhalt)
2 Platten TK-Blätterteig (à 80 g)
Mehl
1 Eigelb (Kl. M)
1 Essl. ; Wasser
============================ DIP-HAPPEN ============================
Brot
Gemüse
Obst
Mixed Pickles etc
========================= V I T A L I N F O =========================
– Zubereitung…….45 Min
– Pro Portion……940 kcal (3943 kJ)
– Kohlenhydrate…..27 g
– Eiweiß…………50 g
– Fett…………..70 g
============================== QUELLE ==============================
essen&trinken
FürjedenTag 1+2
DEZEMBER 2005
– Erfasst *RK* 21.12.2005 von
– Karl-Heinz Boller
1. 40 g Butter in einem Topf schmelzen, 2 El Mehl unter Rühren darin
anschwitzen. 700 ml Milch langsam mit dem Schneebesen einrühren, bei
mittlerer Hitze 15-20 Min. offen köcheln lassen. Je 300 g geriebenen
Emmentaler und mittelalten Gouda zugeben, unter Rühren schmelzen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und 2 cl Kirschwasser würzen, in 4
feuerfeste Förmchen (à 10 cm Ø, 300 ml Inhalt) gießen.
2. 2 Platten TK-Blätterteig (à 80 g) halbieren, auf einer bemehlten
Arbeitsfläche ca. 2 cm,größer als die Förmchen-Durchmesser ausrollen.
1 Eigelb (Kl. M) mit 1 El Wasser verquirlen, Teig damit bestreichen/
Mit der bestrichenen Seite auf die Förmchen legen, überlappenden
Rand gut andrücken. Die Teigoberseite ebenfalls mit Ei bestreichen.
3. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2.
Schiene von unten 15-20 Min. überbacken. Dip-Happen (Brot, Gemüse,
Obst, Mixed Pickles etc.) in Schalen anrichten.
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