Titel: Kartoffelfondue mit Dips
Kategorien: Kartoffel, Fondue, Dip
Menge: 4 Portionen
========================== FUER DAS FONDUE ==========================
1 kg Festkochende Kartoffeln
=========================== ERDNUSSSOSSE ===========================
4 Essl. Erdnussoel
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1/2 Teel. Thymian; getrocknet
50 Gramm Erdnusskerne; geroestet
850 Gramm Tomaten
125 Gramm Erdnussbutter
Salz
Pfeffer
============================== SENFDIP ==============================
2 Eier; hartgekocht
2 Essl. Salatmayonnaise
200 Gramm Creme fraiche
3 Teel. Senf; mittelscharf
1 Bund Schnittlauch oder Dill
Salz
1/2 Teel. Curry
========================== MEERRETTICHDIP ==========================
200 Gramm Speisequark; 20% Fett
2 Essl. Geriebener Meerrettich aus
– dem Glas
1 Apfel
1/2 Zitrone; den Saft davon
1 Teel. Honig
Salz
Kartoffeln als Pellkartoffeln garen. erhitzen. Gehackte Zwiebeln,
zerdrueckten Knoblauch, Thymian und Ernuesse darin 5 Minuten
anschwitzen. Tomaten in ein Sieb giesse Saft auffangen. Tomaten
halbieren, entkernen und grob hacken. Mit Tomatensaft zu den
Zwiebeln geben. 10 Minuten duensten. Erdnussbutter in Floeckchen
unterruehren. Salzen und pfeffern. Sosse in einem Fonduetopf gies
und warmhalten. Geschaelte Kartoffeln, evtl. zerkleinert, auf
Fonduegabeln gespiesst, hineinstippen oder die Kartoffeln mit Sosse
auf Tellern anrichten Senf-Dip: Eier schaelen, grob hacken. Mit
Mayonnaise, Creme fraiche und Senf verruehren. Mit feingeschnittenen
Kraeutern und Salz wuerzen. Meerrettich-Dip: Quark cremig ruehren.
Meerrettich und geschaelten, fein geriebenen Apfel, mit Zitronensaft
sofort betraeufelt, unterruehren. Mit Hon und Salz abschmecken.
:Stichworte : Dip, Fondue, Kartoffel
=====