Titel: Kartoffel-Fondue mit Dips
Kategorien: Fondue, Kartoffeln, Gemüse, Vegetarisch
Menge: 4 Portionen
1 kg Festkochende Kartoffeln;-
– kleine nehmen
6 Zwiebeln
1 Essl. Olivenöl
1 Dose Tomaten
1 Essl. Honig
2 Teel. Sambal oelek
Jodsalz
1 Sahnequark
1 Bund Schnittlauch
Cayennepfeffer
Fett; zum Fritieren
– Vital Extra
– posted by K.-H. Boller
– modified by Bollerix
Kartoffeln ca. 15 Minuten knapp gar kochen. Für den Tomatendip eine
Zwiebel würfeln. Im Olivenöl andünsten. Dosentomaten zufügen. Ca. 15
Minuten offen einköcheln lassen, pürieren. Mit Honig, Sambal oelek
und Salz abschmecken.
Für den Kräuterdip Quark glattrühren. Schnittlauch in Röllchen
schneiden und unterheben. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Kartoffeln pellen und vierteln. Restliche Zwiebeln in Spalten
schneiden.
Fett im Fonduetopf erhitzen. Kartoffeln und Zwiebeln bei Tisch darin
fritieren. Saucen dazu reichen. Dazu passen außerdem Mixed Pickels,
knackige Radieschen und Gurken.
Zubereitung: ca. 30 Minuten
Pro Portion: ca. 490 kcal
:Stichworte : Fondue, Gemüse, Kartoffeln, Vegetarisch
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