Titel: Kaesfondue
Kategorien: Fondue, Kaese, Geschmolzen, Schweiz
Menge: 4 Portionen
============================== ZUTATEN ==============================
3 Knoblauchzehen; oder mehr
250 Gramm Schweizer Emmentaler
500 Gramm Greyerzer
4 Teel. Kartoffelmehl
400 ml Trockener Weisswein
1 Essl. Zitronensaft
20 ml Kirschwasser
1/2 Teel. Muskatnuss
1 Teel. Pfeffer; f.a.d.M.
1 kg Stangenweissbrot; Baguette
============================ ZUBEREITUNG ============================
Moege die Ueb
Das Stangenweissbrot in 2cm dicke Scheiben schneiden, die dann noch
geviertelt werden.
Den Wein in die Fonduekachel giessen und erwaermen. Den grob
geraffelten Kaese nach und nach langsam einstreuen, dabei mit einem
Holzloeffel staendig ruehren.
Die geschaelten Knoblauchzehen zwischendurch hineinpressen. Auch den
Zitronensaft dazugeben.
Wenn aller Kaese eingeruehrt ist, mit Muskat und frisch gemahlenem
Pfeffer wuerzen. Das Kartoffelmehl mit dem Kirschwasser verruehren.
Die Fondue unter staendigem Ruehren stark erhitzen und die Kirsch-
Mehl-Mischung einruehren. Sobald die Fondue gebunden hat vom Herd
nehmen und auf den angezuendeten Rechaud stellen.
Bon appetit und… moege die Uebung gelingen!
:Stichworte : Fondue, Geschmolzen, Kaese, Schweiz
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