Titel: Gouda-Fondue
Kategorien: Fondue, Alkohol, Kaese
Menge: 1 Rezept
400 Gramm Gouda, jung
150 Gramm Gouda, mittelalt
1/4 Ltr. Weisswein
1 Essl. Speisestaerke
1 Essl. Zitronensaft
4 Essl. Sahne
Pfeffer
Muskatnuss; gerieben
Wacholderschnaps; etwas
Kaese fein wuerfeln oder grob raspeln.
Dann laesst man den Wein in einem Fonduetopf auf der Kochstelle zum
Kochen kommen, fuegt nach und nach den Kaese hinzu und laesst beides
unter staendigem Ruehren koecheln, bis alles gut verbunden ist.
Speisestaerke mit Zitronensaft und Sahne anruehren, das Fondue damit
binden. Dann wird mit Pfeffer und Muskatnuss abgeschmeckt und
zuletzt der Schnaps untergeruehrt.
Danach laesst man das Fondue auf dem Rechaud weiterkeocheln.
dazu: Weissbrot Holland-Zwieback Tomatensalat oder Kresse-Salat
Quelle: Fondue
: Klassisch und exotisch pikant
: Moewig, 1984
erfasst: tom
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