Titel: Gelbe Sauce (Zu Fondue)
Kategorien: Aufbau, Sauce, Fondue
Menge: 1 Rezept
4 Eigelb; etwas mehr nach-
– Belieben oder Eiergroesse
2 Salz; nach Geschmack
110 ml Oel
50 Gramm Mandeln; gerieben
1 Apfel oder Banane; pueriert
3 Teel. Currypulver
4 Teel. Weinbrand
1 Essl. Tomatenketchup
2 Essl. Ingwerwurzel-Saft; nach-
– Geschmack
Eigelb kraeftig ruehren, mit Salz vermischen, das Oel tropfenweise
darunterruehren. Oel und Eier muessen die gleiche Temperatur haben,
sonst gerinnt die Sauce.
Geriebene Mandeln, den puerierten Apfel oder Banane, Currypulver,
Weinbrand, Tomatenketchup und den Saft von Stem Ingwer zugeben und
alles vermischen.
:Stichworte : Aufbau, Fondue, Sauce
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