Titel: Fonduesaucen I
Kategorien: Saucen, Marinaden
Menge: 4 Portionen
========================= DIJON-HONIG-CREME =========================
1 Teil Creme fraiche
1 Teil Dijon-Senf
1/2 Teil Honig
Salz
Pfeffer
=========================== TARTAR-SAUCE ===========================
2 Cornichons
1 Hartgek. Ei 2 El. Kapern
1/2 Zwiebel 4 El. Mayo
MMMM———————————AIOLI————————–
–3 -4 Knoblauchzehen 5 geh.
- El. Mayo
MMMM——————————-GUACAMOLE————————
–3 -4 Knoblauchzehen 1 Reife Avocado Saft von einer Zitrone
1/2 rote Paprikaschote 5 geh.
- El. saure Sahne Salz Pfeffer oder Cayennepfeffer
Dijon-Honig-Creme: Alles verrühren.
Tartar-Sauce: Cornichons, Ei, Kapern und Zwiebeln fein hacken und
mit der Mayo verrühren (schmeckt übrigens auch sehr gut zu
gebackenem Fisch)
Aioli: Die Knoblauchzehen zerdrücken und mit der Mayo verrühren
Guacamole: Knoblauch zerdrücken. Avocado halbieren, Kern rausnehmen,
das Fruchtfleisch aus den Hälften schaben und mit einer Gabel
zermusen. Sofort mit Zitronensaft vermischen, sonst wird es braun.
Paprika in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Knoblauch
zur Avocado geben, mit der sauren Sahne vermischen, mit Salz,
Pfeffer oder Cayenne abschmecken.
** From: petra@km21.zfe.siemens.de (Petra Biersack) Date: Mon, 14
Feb 1994 11:33:41 GMT Erfasser: Petra Datum: 07.03.1994 Stichworte:
Fondue, Fonduesaucen, Sossen
Stichworte: Sossen, Fondue, Fonduesaucen
:Stichworte : Marinaden, Saucen
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