Titel: Fondue-Saucen III
Kategorien: Saucen, Marinaden
Menge: 4 Portionen
============================ GELBE SAUCE ============================
4 Eigelb (-5)
1 Prise Salz (-3)
100 Öl (-120ccm)
50 Geriebene Mandeln
1 Apfel oder
1 Banane
3 Teel. Currypulver
4 Teel. Weinbrand
1 Essl. Tomatenketchup
1 Essl. Saft von Stem Ingwer (-3
– nach Geschmack)
============================ ROTE SAUCE ============================
6 Essl. Tomatenketchup
2 Essl. Senf
4 Essl. Öl (50,0)
5 Sardellenfilet oder
Besser Appetidsild (können
– mehr sein)
1 Zwiebel gerieben
Schnittlauch
Paprika
Pfeffer
Gelbe Sauce:
Eigelb kräftig rühren, salzen, Öl tropfenweise darunterrühren (der
anstrengenste Teil bei der Zubereitung).
Mandeln, pürierter Apfel oder Banane, Currypulver, Weinbrand
Tomatenketchup und Saft von Stem Ingwer unterrühren.
Rote Sauce:
Alle Zutaten gut miteinander verrühren.
** Gepostet von Hartmut Ott Date: Fri, 30 Dec 1994 Erfasser: Hartmut
Datum: 22.01.1995 Stichworte: Fondue, Saucen, Sossen
Stichworte: Saucen, Sossen, Fondue
:Stichworte : Marinaden, Saucen
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