Titel: Fondue: Putenroellchen
Kategorien: Fondue, Pute
Menge: 4 Personen
1 Essl. Petersilie
1 Essl. Schnittlauch
1/2 Essl. Thymianblaettchen
5 Essl. Olivenoel
1 Essl. Tomatenmark mit
– Basilikumgeschmac
Salz, Pfeffer
300 Gramm Putenbrust
Etwas Fett
============================== GEMUESE ==============================
100 Gramm Mini Maisroellchen
100 Gramm Blumenkohlroeschen
100 Gramm Broccoliroeschen
1 Zucchini, in Scheiben
– geschnitten
5 Fruehlingslauchzwiebeln; in
– Stuecke geschnitten
============================== QUELLE ==============================
Himmel un’ Erd
– Erfasst *RK* 20.01.2001 von
– Ilka Spiess Johann Lafer
Fuer die Kraeuterpaste die Kraeuter fein hacken und mit Olivenoel
und Tomatenmark, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Aus der Putenbrust Schnitzel schneiden, klopfen und mit der
Kraeuterpaste bestreichen. Alles fest einrollen und in ca. 3 cm
lange Stuecke schneiden. Diese mit einem Zahnstocher zustecken. In
heissem Fett knusprig ausbacken, abtropfen und salzen.
Zubereitung :
Das Gemuese mit Olivenoel, Limonensaft, Salz und Chili aus der
Gewuerzmuehle marinieren, abtropfen, in heissem Fett ausbacken oder
in Bruehe garziehen lassen. Mit dem Fleisch und den Saucen servieren.
:Stichworte : Fondue, Pute
=====