Titel: Fondue mit Fett
Kategorien: ???
Menge: 4 Portionen
1 Ltr. Festes Frittierfett
Speiseöl oder Pflanzenöl
============================== QUELLE ==============================
Berliner Zeitung 03.12.2005
– Erfasst *RK* 03.12.2005 von
– Bernhard Mosolf
Das Öl in einem Topf auf dem Herd erhitzen, nicht kochen. (Zum Test,
ob das Fett heiss genug ist, den Kochlöffel ins Fett hineinhalten.
Steigen sofort Bläschen auf, wie beim Sekt, ist die Temperatur
richtig. Raucht das Fett, ist es zu heiss.) Dann in den Fonduetopf
umfüllen und ihn auf das Rechaud (Feuerstelle) setzen. Geeignet für:
fast alle Fleischsorten, Hackbällchen, Würstchen, Shrimps oder auch
Frühlingsrollen.
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