Titel: Fondue-Kartoffeln
Kategorien: Kartoffel
Menge: 4-6 Portionen
1 1/2 kg Kartoffeln
Salz
200 Gramm Zwiebeln
100 Gramm Durchwachsener Speck (in Scheiben)
200 Gramm Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
400 ml Gemüsebrühe (Instant)
100 ml Schlagsahne
1 Ecke Sahneschmelzkäse
50 Gramm Emmentaler (gerieben)
1 Essl. Heller Soßenbinder
Pfeffer
============================== QUELLE ==============================
ARD-Text
– Erfasst *RK* 12.06.2003 von
– Ulli Fetzer
Kartoffeln in der Schale in Salzwasser kochen, auskühlen lassen und
pellen. Zwiebeln pellen und fein würfeln. Speck ebenfalls fein
würfeln, Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden,
Knoblauch pellen und durchpressen.
Die Speckwürfel in einem Topf ohne Fett knusprig braten, dann die
Zwiebelwürfel dazugeben und 2 Min. unter Rühren glasig dünsten. Mit
Brühe und Sahne auffüllen und einmal aufkochen lassen.
Schmelzkäse würfeln und zusammen mit dem geriebenen Emmentaler in
die Soße geben, unter Rühren darin auflösen. Frühlingszwiebeln,
Knoblauch und Soßenbinder dazugeben, einmal aufkochen. Die Soße mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Kartoffeln dazugeben
und 2-3 Minuten bei milder Hitze heiß werden lassen.
#AT Ulli Fetzer #D 12.06.2003 #NI ** #NO Gepostet von: Ulli Fetzer
#NO EMail: ulli@rezkonv.de
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