Titel: Fondue: Fleischfondue – Spiesse
Kategorien: Fondue, Fleisch
Menge: 4 Portionen
200 Gramm Rinderfilet
4 Essl. Pflanzenoel
1 Essl. Ahornsirup
2 Essl. Sojasauce
1 Knoblauchzehe; fein gehackt
Salz
Cayennepfeffer
1/2 Teel. Paprikapulver
1 Gramm Kartoffel
500 ml Fritierfett
Gut gewuerzte Rinderbruehe
============================== QUELLE ==============================
Himmel un’ Erd
– Erfasst *RK* 20.01.2001 von
– Ilka Spiess Johann Lafer
Das Rinderfilet leicht anfrieren. Nun mit einem Messer duenne
Scheiben schneiden und diese in eine Wanne legen. Das Pflanzenoel
mit Ahornsirup, Sojasauce, Knoblauch und den Gewuerzen verruehren
und ueber die Filetscheiben giessen. Diese darin marinieren. Die
Kartoffel schaelen und der Laenge nach in sehr duenne Scheiben
schneiden. Nun auf einen Holzspiess die Scheiben Ziehharmonika-artig
aufstechen. In heissem Fritierfett goldgelb und knusprig ausbacken.
Auf einem Tuch abtropfen und leicht salzen.
Die Bruehe erhitzen. Die Filetscheiben in der Marinade zusammen mit
den Saucen und den Kartoffelspiesschen servieren.
:Stichworte : Fleisch, Fondue
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