Titel: Fondue Chinoise: Wirsing-Roellchen mit Garnelenfarce
Kategorien: Fondue, Gemüse, Krustentier, Asien
Menge: 10 Stueck*
10 klein. Wirsingblaetter a 20 g
; Salz
250 Gramm Garnelen, ohne Kopf, mit
– Schale a 20 g
2 Schlanke Fruehlingszwiebeln
2 Rote Pfefferschoten a 15 g
2 Knoblauchzehen
1 Bund Koriandergruen
1 Essl. Limettensaft
1 Teel. Sesamoel
; Weisser Pfeffer
============================== QUELLE ==============================
essen & trinken 12/98
– Erfasst *RK* 05.01.2001 von
– Petra Holzapfel
*8-10 Portionen im Rahmen der Fondue-Party
Die Wirsingblaetter 2 Minuten in Salzwasser blanchieren, abschrecken
und trockentupfen. Den Strunk keilfoermig herausschneiden. Die
Garnelen aus den Schalen brechen, entdarmen und fein hacken. Die
Fruehlingszwiebeln putzen und fein hacken. Die Pfefferschoten laengs
aufschneiden, entkernen und fein wuerfeln. Den Knoblsauch pellen und
durchpressen. Das Koriandergruen von den Stielen zupfen und hacken.
Das Garnelenfleisch mit Fruehlingszwiebeln, Pfefferschoten,
Knoblauch und Koriandergruen mischen. Mit Limettensaft, Sesamoel,
Salz und Pfeffer wuerzen.
Jedes Wirsingblatt zu einem Rechteck von 15×10 cm schneiden. Die
Garnelenfarce in 10 Portionen teilen. In die Mitte der unteren
Blattenden eine Portion Garnelenfarce geben. Die Seiten ueber die
Farce klappen und fest zu einer Rolle wickeln, dann mit einem
Holzstaebchen zusammenstecken.
Die Wirsingroellchen bei Tisch 2-3 Minuten in der kochenden Bruehe
garen.
Zubereitungszeit 40 Minuten.
#AT Petra Holzapfel #D 06.01.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Petra
Holzapfel #NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de
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