Drei-Käse-Fondue

Titel: Drei-Käse-Fondue
Kategorien: Snack, Käse, Vegetarisch
Menge: 4 Portionen

1 Knoblauchzehe
300 ml Trockener Weißwein
250 Gramm Geriebener milder Cheddar
125 Gramm Geriebener Gruyere
125 Gramm Geriebener Mozzarella
2 Essl. Stärkemehl
Pfeffer

=========================== ZUM SERVIEREN ===========================
Baguette
Gemüse, z. B. Zucchini, Pilze, Maiskölbchen und
– Blumenkohl

============================== QUELLE ==============================
Vegetarisch Kochen
Die besten Rezepte aus aller Welt
ISBN 0-75259-599-7
Erfasst RK 29.12.03 von
Harry Schmidt

1. Knoblauch quetschen, indem man ein Messer mit flacher
Klingenseite auf die Knoblauchzehe legt und mit dem Ballen
niederdrückt.

2. Eine große Schüssel mit dem Knoblauch einreiben. Knoblauch
wegwerfen.

3. Wein in die Schüssel gießen und nicht abgedeckt auf HÖCHSTER
Stufe 3-4 Minuten erhitzen, bis er heiß ist, aber noch nicht kocht.

4. Cheddar und Gruyere nach und nach hinzugeben, nach jeder Zugabe
gut verrühren. Dann den Mozzarella dazugeben. Rühren, bis alles
vollständig geschmolzen ist.

5. Stärkemehl mit wenig Wasser zu einer glatten Paste verrühren und
in die Käsemischung einrühren. Mit Pfeffer abschmecken.

6. Abdecken und auf MITTLERER Stufe 6 Minuten kochen. Dabei zweimal
umrühren, bis die Sauce glatt ist.

7. Baguette in Würfel und Gemüse in Stäbe, Scheiben oder Röschen
schneiden. Beim Servieren das Fondue auf einem Spiritusbrenner warm
halten. Wenn nötig, nochmals in der Mikrowelle erhitzen. Mit
Baguettewürfeln und Gemüsestäbchen, -Scheiben oder röschen dippen.

TIPP: Den Käse nach und nach in den Wein geben und jeweils gut
vermischen, damit die Mischung nicht gerinnt.

Bei diesem heißen Käse-Dipp aus drei verschiedenen Käsesorten, der
sich in der Mikrowelle leicht zubereiten lässt, ist der Erfolg
garantiert.

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