Titel: Chinesisches Fondue mit Mangosauce
Kategorien: Fleisch, Fondue
Menge: 4 Personen
1 Mango
1 Apfel
1 Zitrone; Saft von
1 Teel. Senf
1 Teel. Geriebener Meerrettich
4 Essl. Mayonnaise
2 Essl. Honig
200 Gramm Rinderfilet
200 Gramm Kalbsfilet
200 Gramm Schweinefilet
400 Gramm Hähnchenbrustfilet
1 1/2 Ltr. Hühnerbrühe
4 Essl. Sojasauce
8 Essl. Trockener Sherry
Gemahlener Ingwer
=================== GEFUNDEN & VERBREITET HAT ES ===================
– K.-H. BOLLER aka BOLLERIX
Für die Sauce Mango und Apfel in Würfel schneiden. Zitronensaft,
Senf, Meerrettich, Mayonnaise und Honig hinzufügen und Sauce
pürieren.
Fleisch anfrieren lassen und in sehr dünne sl schneiden. Brühe,
Sojasauce, Sherry und Ingwer in einen Fonduetopf geben, verrühren
und aufkochen. Fonduetopf auf das Rechaud setzen und Brühe sieden
lassen. Fleisch auf die Fonduegabel spießen und in der Brühe garen.
Dazu die Mangosauce reichen.
Beilage: chinesisches Salzgebäck, Kräcker. Tip: Nach Beendigung des
Fondueessens die Brühe als Suppe servieren.
: ®KHB11|98
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